Zutaten
1-2 Auberginen
1-2 rote Zwiebeln
1 kleine Chilli
2+ Knoblauchzehen
1 TL Garam Masala, Madras Curry, Kurkuma, Koriander
1/2 TL Ingwer oder frisch
1 Dose Tomaten
250ml Kokosmilch
2 EL Mango Chutney
Zubereitung
Auberginen bei großer Hitze 3-4 Min anbraten.
Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere 4 Min braten.
Knoblauch und Chilli mit den Gewürzen für 1 Min dazugeben.
Tomaten & Kokosmilch dazugeben, salzen & pfeffern und 15 Min köcheln.
Vom Herd nehmen und Mango Chutney unterrühren.
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